主料:
土豆,
1个,
茄子,
1个,
西葫芦,
100克
辅料:
红椒适量
配料:
面粉,
50克,
鸡蛋,
1个,
胡椒粉,
2克,
鸡精适量,
盐适量韩式炸蔬菜的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入鸡蛋。
3.再加入盐,胡椒粉,鸡精和适量的清水。
4.搅拌至无颗粒状面糊。
5.把所有的蔬菜洗净切薄片。
6.把蔬菜裹上面糊。
7.平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。
8.两面微黄捞出沥油。
9.可再次复炸一遍让其更松脆。
10.放入吸油纸上吸出油份即好。
小窍门&温馨提示
炸制蔬菜油温很重要,油温低了菜和面糊容易散开,油温高了菜容易炸糊。
因此油温再170度最。
裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋,会更加蓬松口感更好。
炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。
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