主料:
鸡爪，
250g，
蒜头，
5颗，
桂皮，
3g，
水适量，
老抽，
5g，
盐，
2g，
花椒，
3g，
油，
8-10g
辅料:
香叶，
5-6片，
姜，
3g，
八角，
3-5g，
生抽，
10g，
醋，
3g，
糖，
5g，
干红椒，
3-5个，
孜然，
3g酱香鸡爪的做法步骤
1.准备好所需食材，鸡爪去掉指甲，焯水。注意焯水时放3g醋。煮约6-10分钟。
2.热锅冷油，将所有配料下入锅中煸炒2分钟。煸炒出香味！
3.下入鸡爪翻炒两下
4.加入足量水，以水稍微没过鸡爪为佳，盖上锅盖中火焖煮。
5.待水烧至剩下一半时加入孜然、生抽、老抽、盐巴和糖，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮。
6.煮约十分钟，红烧的颜色逐渐出来了。揭开锅盖，大火翻炒直至收汁。
7.装盘即可
小窍门&温馨提示
配料一定要足够，孜然最好是颗粒，没有孜然颗粒也可用孜然粉替代，不过香味没有那么浓。
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