主料:
猪肝，
300克，
青椒，
1条，
红尖椒，
1条
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精，
少许，
木茨粉，
8克，
小苏打，
3克，
蛋清，
少许，
蒜头，
少许，
葱，
少许，
姜，
1小块，
干辣椒，
3只青红椒炒猪肝的做法步骤
1.猪肝切薄片，用木瓜酶嫩化后洗净，加入少量小苏打、啤酒、盐、鸡精、蛋清、木茨粉、油抓匀腌制备用。
2.青红椒切小块，红椒、姜切丝，葱切段，蒜头切碎。
3.猪肝略炒打起，饭店一般过油打起。
4.锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
5.再下青红椒、猪肝煸炒，调味。
6.待猪肝熟时，洒上少许胡椒粉、香油，出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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