主料:
鸡蛋，
2枚，
生抽，
1勺，
香葱，
1棵
辅料:
白芝麻适量，
白糖，
少许，
花生油，
少许，
清水，
少许酱油煎蛋的做法步骤
1.准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。
2.将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。
3.【小技巧】小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。
4.倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。
5.煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。
6.撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.所使用的是铸铁锅，因为前期养锅养的好，所以即使加一点点油也不会粘锅。如果家里的锅没有养好或者粘锅的话，可以多放点油，也是一样的。【最重要的一步】一定要热锅凉油，先热锅，再倒油。
2.煎蛋的时候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎。
3.酱油汁中一定要加点清水，这样不仅能防止酱油糊锅，还能使鸡蛋更嫩。
4.烹饪时间仅供参考，如果跟我一样喜欢吃半凝固的鸡蛋，可以用我的时间，如果不喜欢吃的，可以时间再煎得久一点。
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主食 家常菜 早餐 鸡蛋
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