主料:
鸡肉，
150g，
黄瓜，
50g，
香菜，
20g，
红辣椒，
2个，
花椒，
5颗，
香葱，
1颗，
辣椒粉，
5g，
大蒜，
3颗，
姜，
3块
辅料:
植物油，
10g，
盐，
5g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
香醋，
1勺，
白芝麻，
2g，
黑芝麻，
2g，
白糖，
1g凉拌麻辣鸡丝的做法步骤
1.麻辣鲜香，有荤有素。
2.食材准备好
3.加入清水末过鸡肉，放入花椒，料酒，葱结，姜片
4.大火煮滚转小火煮20分钟
5.关火盖上盖子焖10分钟
6.捞出来晾凉
7.黑白芝麻加辣椒粉，少许盐拌匀，烧滚的植物油淋在上面
8.用压蒜器压成蒜蓉，加入适量盐，生抽，香醋
9.鸡肉撕成细丝越细越入味
10.黄瓜，红辣椒切丝
11.鸡丝加入香菜，黄瓜丝，红辣椒丝，白糖
12.倒入蒜蓉汁
13.加入辣椒油
14.搅拌均匀试试味道，根据自己口味调整一下
15.好吃看得见
小窍门&温馨提示
鸡肉最好选择鸡胸肉和鸡腿肉。
煮鸡肉的时候加入料酒，花椒，葱结，可以去腥提鲜，煮好的鸡汤可以做下面条或者做豆腐汤哦
鸡肉一定要凉透，撕得越细越入味。
TAGS：
凉菜 家常菜 鸡肉
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