主料:
排骨，
1000克，
姜适量，
冰糖适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
料酒适量，
干辣椒，
几个调料
油适量，
盐适量，
蚝油适量，
生抽适量家常红烧排骨的做法步骤
1.准备好排骨，清洗干净。
2.凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
3.煮3分钟左右。
4.过凉水，清洗干净浮沫。
5.起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6.糖成微黄色时。
7.下入排骨，翻炒断生。
8.加生抽，翻炒均匀。
9.加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
10.加盐。
11.翻炒均匀。
12.加入干辣椒，再次翻炒入味。
13.加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。
14.好了，大火收干汤汁即可出锅。
15.起锅装盘。
16.成品图。
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热菜 家常菜 排骨
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