主料:
牛奶，
170g，
吉利丁，
4g，
蛋黄，
3个，
绵白糖，
50g，
抹茶粉，
20g抹茶利口酒，30g淡奶油，
100g
辅料:
蜜红豆，
50g抹茶红豆慕斯的做法步骤
1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化
2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀
3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却
4.加入蜜红豆混合拌匀
5.浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀
6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中
7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻
8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯
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烘焙 其他菜系 牛奶
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