主料:
面粉，
200g，
清水，
115g，
酵母，
2g，
玉米油适量
辅料:
青椒，
1个，
鸡蛋，
2个，
盐，
0.5g，
花椒粉，
0.5g，
鸡精，
0.5g荷叶饼的做法步骤
1.酵母用清水泡5分钟。
2.将酵母水倒入面粉中。
3.揉成光滑的面团。
4.醒发40分钟左右至面团2倍大。
5.将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
6.擀成椭圆形，刷上一层薄油。
7.对折。
8.用叉子扎出小孔做成荷叶状。
9.用手在底部掐一下。
10.做好全部醒20分钟。
11.上蒸锅蒸15分钟取出备用。
12.青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
13.搅拌均匀。
14.锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
15.翻炒2分钟至成熟。
16.炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
17.将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。
小窍门&温馨提示
辣椒鸡蛋可以换成喜欢的任意菜品。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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