主料:
油豆腐，
200克，
苦瓜，
100克，
青辣椒，
100克，
红辣椒适量
辅料:
蒜子适量，
油适量，
盐，
1茶匙，
高汤，
2汤匙，
鸡精适量油豆腐炒苦瓜的做法步骤
1.油豆腐洗好切丝，不用太细一般切三到四刀就行，辣椒切丝，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条，可先用盐抓一下减少苦味。
2.锅里放油（油豆腐的油也要考虑到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙盐，炒至苦瓜有点软就放油豆腐。
3.油豆腐翻炒后加入高汤，如果没有水也可以，不过放汤味道会好一些，因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。
4.收汁就可以出锅了，出锅的时候放点鸡精。
小窍门&温馨提示
油豆腐和苦瓜都比较吃油，但是苦瓜炒到一定得时候油又会全部出来，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟点没那么苦。苦瓜可以事先用盐抓一下苦味也淡点，我这里就没抓了，因为本身放的也不多，可以根据个人口味自己把握。希望大家多多支持！
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热菜 油豆腐
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