主料:
中筋面粉，
300g(2个12寸)，
温水，
180ml，
食用油，
20g(不可以是花生油)，
酵母，
2g
辅料:
自制披萨酱，100g马苏里拉芝士，
150g，
火腿肠，
160g（培根）生菜丝，100g洋葱适量调料
白砂糖，
5g(发酵)，
盐，
2g，
胡椒粉，
0.5g自制披萨的做法步骤
1.温水把酵母化开。盐，白砂糖和面粉混合均匀。
2.把温水倒入面粉混合物种，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，马上倒入食用油。下手揉面至光滑。
3.面团外边涂油，放保鲜袋里低温发酵12小时。(前几个小时室温，后边至少10个小时放冰箱冷藏发酵)。
4.面发酵好以后平均分成两份，团成圆形。
5.把小圆面团涂油放披萨盘常温醒发20min，然后用手从中间向四周慢慢按压成中间薄，两边厚的饼胚。
6.用叉子或者牙签在饼胚上扎孔排气。
7.在饼胚上刷披萨酱(自制教程在主页)，铺上火腿肠/培根。
8.再依次铺上生菜丝，洋葱，火腿肠片，马苏里拉芝士。
9.烤箱230度预热5分钟，把饼胚放入烤12-15分钟。(有的烤箱功率大容易糊)
小窍门&温馨提示
1、冰箱里发酵防止出现酸味。
2、烤箱功率不同，最后几分钟在旁边看着。
3、材料随意，家里有什么现成的我就放了。
TAGS：
主食 西餐 中筋面粉
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