主料:
中筋面粉，
350克，
水，
200克
辅料:
郫县豆瓣酱适量豆腐乳适量鸡蛋，
5个，
葱花适量，
盐适量，
白胡椒适量煎饼果子的做法步骤
1.准备好原料
2.首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒
3.平底锅内倒入适量油，大火烧热
4.一点一点的倒入面糊，进行炸至
5.炸至金黄色捞出备用
6.取一个大盆，放入剩下的300克面粉
7.加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊
8.切好葱花备用
9.取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热
10.舀一大勺面糊倒入平底锅内
11.快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充
12.面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上
13.面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来
14.刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。
15.撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆
16.这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了
小窍门&温馨提示
1、这些原料可以做4-5个煎饼，可以根据自己的需要增减
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以
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主食 家常菜 中筋面粉
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