主料:
草鱼肉，1块金针菇，
70克
辅料:
剁椒，
3茶匙，
生姜适量
配料:
盐，
半茶匙，
淀粉，
1茶匙，
香油适量剁椒金针鱼卷的做法步骤
1.准备好食材。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
6.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
7.腌好的鱼肚码放在盘底。
8.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
9.全部卷好了金针菇的鱼卷。
10.鱼卷上撒上姜丝。
11.均匀的淋上剁椒。
12.放入锅中，隔水蒸20分钟。
13.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
小窍门&温馨提示
1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。
2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。
3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。
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