主料:
鸡腿，
2个
辅料:
茄子，
1个调料
蒜末适量，
姜末适量，
葱末，
1段，
盐适量，
糖，
半勺，
料酒，
半勺，
老抽，
1小勺，
生抽，
2勺，
醋，
1.5勺，
豆瓣酱，
1勺，
淀粉，
1勺，
水淀粉，
少许，
干辣椒段适量茄香鸡腿煲的做法步骤
1.??茄子切滚刀炸至八分熟～捞出备用??。
2.准备两个大鸡??腿，剁成小块，洗净沥干后??放入少量的少许料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟??。
3.腌好的鸡块炸至熟透～捞出备用??。
4.锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油??，后下入事先准备好的蒜末姜末炒香??放入几个干辣椒段??。
5.下入炸好的鸡块??。
6.倒入炸好的茄子??。
7.放入1.5勺生抽??、1.5勺醋??、半勺白糖、适量盐、少许葱末翻炒均匀后??，在加入少量水淀粉??。
8.转入砂锅内，中小火煲5到10分钟～??
9.出锅后撒上葱花即可??。
小窍门&温馨提示
淀粉、水淀粉不宜过多。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡腿
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