主料:
排骨，
1000克
辅料:
大葱，
半根，
八角，
三颗，
姜，
三片，
酱油，
少许，
生抽，
少许，
盐适量垮炖排骨的做法步骤
1.排骨剁小块，清洗干净
2.焯水去掉血沫
3.入热水锅中，大葱切段、姜切片、三颗八角
4.少许酱油入锅，水开后，转小火，盖盖子慢慢炖
5.直到肉烂汤浓时，撒适量盐，少许生抽，再继续炖10分钟，出锅
6.肉烂汤浓
小窍门&温馨提示
肉焯过水后，用热水炖，防止骤冷而导致蛋白质收缩而不易烂熟；
出锅前10分钟再放盐，可以让肉熟得快，而且味道能附着在表面，不至于摄入过多的盐。
TAGS：
热菜 家常菜 排骨
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