主料:
金像高筋小麦粉，
450克，
水，
140毫升，
蒜，
10克，
生抽，
10克，
盐适量
辅料:
菠菜汁，
180克，
辣椒粉，
10克，
葱，
10克，
醋，
10克，
胡萝卜，
50克翡翠油泼面的做法步骤
1.面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2.菠菜汁倒入面粉中。
3.先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4.和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5.分成80克一个的面挤子揉圆。
6.搓成长条状。
7.擀成长面片。
8.两面沾上淀粉防沾，（也可以刷食用油防沾）依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。
9.面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）
10.放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入胡萝卜片和菠菜。（胡萝卜是用饼干模具刻出的花朵）
11.煮熟后捞出过下凉水。
12.倒入醋、生抽，撒上盐，蒜末、葱末、辣椒面。
13.另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）
14.香辣翡翠油泼面就做好啦！
15.口感劲道又美味，百吃不厌！
16.成品图。
小窍门&温馨提示
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
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