主料:
草鱼,
400克
辅料:
油适量,
盐,
少许,
番茄酱,
50克,
大蒜,
2条,
番茄,
1只,
白糖,
10克,
芡汁,
少许红烧鱼块的做法步骤
1.鱼斩件,洒少量盐拌匀待用。
2.番茄、蒜苗、姜切好待用。
3.锅加入适量油烧至150度,放入鱼块炸至定型后,关火浸炸至鱼块硬身成浅金黄色打起。再把油锅烧热,把鱼块炸至金黄打起控油。
4.锅洗净烧热下油、姜、葱、沙茶酱煸香,再下蒜苗、番茄煸炒,然后加入番茄酱,少许白糖,少许水,加生抽、蠔油、胡椒粉调味。
5.放入鱼块翻匀略煮,勾芡淋香油。
6.出锅装盘。
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