主料:
鲜虾，
16只，
西葫芦，
180g，
胡萝卜，
30g，
玉米，
30g
辅料:
糖，
0.5g，
盐，
0.5g，
料酒，
1小勺，
胡椒粉适量，
水淀粉，
1勺，
鸡汤，
2勺三色虾仁的做法步骤
1.鲜虾去头，去皮，拔成虾仁或用现成的虾仁，在那背中间开一刀，用刀尖去掉虾线。
2.虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均，淹渍5分钟左右。
3.将西葫芦180g切片，胡萝卜30g切丁，两者都焯水备用，准备熟玉米粒30g。
4.葱姜蒜切末
5.热锅凉油，炒锅中加入一勺油（12g左右），不用等油温升高，直接下入虾仁，炒至虾仁打卷，变白，约1分钟左右，出锅。
6.锅中不用放油，利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。
7.加入虾球翻炒几下。
8.加入2大勺鸡汤，并调入2克盐。
9.加一大勺水淀粉勾芡，翻炒几下。
10.汤汁变浓出锅
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 鲜虾
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