主料:
黄油，
30g，
蛋，
1个
辅料:
香草布丁粉，15 g柠檬皮，1茶勺柠檬汁，
10 g，
玉米淀粉，
12 g低脂凝乳，250 g奶油适量冷冻覆盆子适量
配料:
盐，
1刀尖，
糖，
35g香草糖，1/4袋泡打粉，
半茶勺覆盆子乳酪杯的做法步骤
1.将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。
蛋黄与糖打发。
2.蛋黄里加入融化的，但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉，搅拌均匀。
3.最后加入凝乳和柠檬汁，搅拌均匀。
4.取1/3的蛋白，小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。
5.容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊，放上若干覆盆子。
将剩下的面糊盖在上面，上方抹平。
放入预热好的烤箱，150度 50分钟。注意颜色，需要的话盖锡纸。
6.最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发，或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上，即可。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 黄油
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