主料:
鸡蛋，
4个
辅料:
白砂糖，
20g，
盐，
3g舒芙蕾的做法步骤
1.4个蛋黄加3g盐打至微微发白。
2.4个蛋清加几滴白醋发发。
3.加20g白砂糖打。
4.持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。
5.蛋黄和蛋白翻拌均匀。
6.倒入涂了油的模具里，九分满。
7.烤箱预热后，150度烤40分钟左右。
8.会慢慢爬高…挺治愈的。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
由于过度膨胀且出炉后温度会骤降，所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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