主料:
豌豆淀粉适量黄瓜适量，
小葱适量，
麻辣红油适量
辅料:
醋适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量川北凉粉的做法步骤
1.豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。
2.加水调匀。
3.锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。
4.边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。
5.容器刷上植物油。
6.把做好的粉糊倒入。
7.放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。
8.拿刮条器刮成条状。
9.这一块凉粉可以做两盘。
10.黄瓜切丝放在凉粉上面。
11.碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。
12.倒入凉粉中。
13.再撒上小葱末即可。
14.吃。
小窍门&温馨提示
1、粉和水的比例也可以自行配比，如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些，如果喜欢软一些的凉粉就水多一些，但是第一次做最好是按照比例添加，其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时，一定要边搅拌边倒入豌豆粉，不然会成团不均匀。
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凉菜 家常菜 黄瓜
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