主料:
中筋面粉，
120克，
牛肉，
200克
辅料:
水，
70克，
酵母，
2克，
花椒粉，
1.5克，
熟白芝麻适量，
盐，
3克，
生抽，
5克，
老抽，
5克，
糖，
6克，
料酒，
15克，
白胡椒粉，
0.5克，
香油，
10克，
大葱，
1根烧饼夹烤肉的做法步骤
1.面粉中加入盐，酵母，清水和成面团，用力揉至光滑有弹性，温暖环境下醒发30分钟。
2.牛肉切薄片。顺纹拉条，再横纹切片。
3.加入老抽，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，料酒，盐，玉米淀粉，糖抓匀。
4.大葱取葱白部分，切成片，加入拌好的牛肉中，再抓匀，腌制20分钟以上。
5.半小时后取出面团，再次揉滑，案板下抹油，面团压扁擀开，不需要太薄。
6.擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。
7.将面团从一头向另一头卷起。注意卷起。
8.卷起来之后将面团均匀切为4等份。
9.将小面团两头捏紧。
10.将小面团立在台面上，压扁。
11.然后擀开为直径约10CM的圆形。
12.依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）
13.将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。
14.电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。
15.上下铛同开，选大饼铛。
16.烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。
17.电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。
18. 烤饼沿边切开，填入烤肉即可。
小窍门&温馨提示
面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。
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