主料:
鸡爪，
500克，
白醋，
50ml，
野山椒适量
辅料:
葱段适量，
姜适量，
花椒适量，
八角适量，
蒜瓣适量，
桂皮适量，
料酒适量
配料:
鸡粉，
小许，
盐，
小许泡椒凤爪的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。
3.姜、葱、蒜瓣去皮洗干净，切丝、段、片备用。
4.花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。
5.锅中注入适量清水，大火煮开，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。
6.加入鸡爪。
7.倒入小许料酒，大火煮12分钟。
8.准备好一盆冰水。
9.把煮好的鸡爪用清水冲洗一下，放进冰水中泡至冰块溶化。
10.锅洗净，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。
11.加入白醋和适量清水。
12.大火煮开，熄火晾凉。
13.把泡好的鸡爪取出，沥干水分，放进保鲜盒中。
14.倒入晾凉后的汤汁，盖上盖子，拉上气阀，冷藏泡浸1个晚上。
15.第二天就可以开吃了，特爽口，真心滴好吃。
小窍门&温馨提示
1、材料中的白醋、鸡粉、盐可以按个人口味调配，只需比平时炒的量稍微大一点就可以。
2、喜欢吃辣一点的亲，可以把野山椒切开。
3、鸡爪一定要泡冷水，这个做出来的鸡爪不但爽口颜色又漂亮。
4、最好泡上一个晚上，如果实在馋，可以在泡浸5小时后开吃。
5、煮野山椒时，水不要加的太多，煮出的汤料只须泡过鸡爪就可以了。
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