主料:
低粉，
80g，
鸡蛋，
3只，
糖粉，
20g，
牛奶，
60ml，
黄油，
40g，
盐，
1/4小匙
辅料:
培根，
1根，
葱，
若干，
沙拉酱，
若干，
肉松适量香葱培根肉松卷的做法步骤
1.先做准备工作：把葱切末，培根切成小段，蛋清蛋黄分离。
2.蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到粗泡状加一次，蛋白发白加第二次，蛋白发软加第三次糖，一直打发到干性发泡。
3.蛋黄和牛奶搅拌均匀。
4.黄油小火化开，分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
5.将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
6.将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
7.烤盘铺上油纸，把面粉糊倒入铺平，面粉糊差不多半厘米厚，震实。
8.撒上葱末和培根，烤箱事先预热，烤盘放中层，140度上下火10分钟。
9.桌上铺上油纸，将烤好的蛋糕趁热脱盘，把底部的油纸掀掉。
10.在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
11.把蛋糕卷起来，用铺在下面的油纸包住待凉。
12.凉了之后分段切开，在左右两边涂上沙拉酱，撒上肉松就好了。
小窍门&温馨提示
我的烤箱比较小，所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。
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糕点 烘焙 老人 早餐 其他菜系 低粉
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