主料:
鸡蛋，
1个，
低筋面粉，
20克，
玉米淀粉，
2克，
色拉油，
10克，
牛奶，
25克，
细砂糖，
10克
辅料:
淡奶油，
100克，
糖粉，
8克，
水果适量，
黄油，
少许水果欧蕾蛋糕的做法步骤
1.牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4.蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9.挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10.一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
11.淡奶油加糖粉打发出尖角。
12.把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13.再放上喜欢吃的水果就OK了。
小窍门&温馨提示
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。
TAGS：
甜品 家常菜 下午茶 鸡蛋
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