主料:
茄子适量，
猪肉馅适量，
金钩适量，
鸡蛋适量，
面粉适量
辅料:
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
剁椒适量
配料:
美极鲜调味汁适量白糖适量，
盐适量鱼香茄盒的做法步骤
1.茄子切成两刀一断的厚片。
2.猪肉馅加少许水搅打上劲，加入剁碎的金钩和姜，加入少许美极鲜调味汁和盐调味。
3.在茄盒中酿入肉馅。
4.大半碗面粉，一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊。
5.将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准（图片是错误示范，面糊太稀了没有挂上，过后又加了好多面粉才挂上）。
6.电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右（中途翻面一次）。
7.剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
8.热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
9.加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上 。
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