主料:
生姜,
50g,
白糖,
200g,
麦芽糖,
250g
辅料:
水,
50g手工生姜硬糖的做法步骤
1.个人喜欢有点生姜的颗粒感,于是我是直接在案板上剁,但也是很细腻的颗粒哦,不能偷懒,多剁一会儿。
2.在剁好的生姜中,加入50克水,图中的麦芽糖为500克装,只需要扣一半出来。
3.都混合在一起。
4.让大火收水汁,差不多后,慢慢用小火熬糖。
5.一直熬,并搅拌,以防底部烧焦。
6.要让糖熬成硬糖至少要上140℃,如果没有温度计的话,盛一碗水,把糖滴到水中,马上凝固成硬糖,说明熬的温度即可。
7.倒出,稍压平,尽快剪成小颗粒。
8.是我想要的硬糖,以及生姜的量刚刚好。吃一粒还想吃第二粒。
9.用糖果袋封装起来,可以随身放包里携带哦,想吃时,随手拿一颗。
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甜品 其他菜系 生姜
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