主料:
虾,
8只
辅料:
粉丝,
1把调料
蒜适量,
蚝油,
1汤勺,
蒸鱼豉油,
2汤勺,
盐,
1茶勺,
白胡椒粉,
0.5茶勺蒜蓉粉丝虾的做法步骤
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1.虾洗净,剪掉虾须虾脚虾枪。
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2.挑去虾线,处理干净。用刀开背。
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3.粉丝用温水泡5分钟。
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4.蒜切蒜碎。
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5.热锅凉油,油温热时放入一半蒜碎(小火状态,不断用铲子翻炒,以防蒜糊,待蒜变金色时关火)。
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6.将炒好的金蒜碎与另一半混合拌匀。
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7.放入盐,蚝油,白胡椒粉,适量油拌匀。
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8.粉丝铺盘底,放入虾(虾背上粘一点淀粉,虾头朝上摆盘),将调好的料抹在虾背上。铺一层粉丝。
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9.蒸锅,水开后蒸制7分钟,淋入蒸鱼豉油(淋在粉丝上,淋在虾上口感会咸,吃的时候拌匀粉丝)。
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家常菜 海鲜 宴客菜 虾
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