主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
85g，
牛奶，
90g，
玉米油，
40g，
细砂糖，
40g
辅料:
红曲粉，
5g，
柠檬汁，
几滴红丝绒蛋糕的做法步骤
1.准备准备
2.蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状
4.蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
6.倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。
7.松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！
小窍门&温馨提示
烤的过程中不要打开烤箱门哦
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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