主料:
花鲢鱼，1条酸菜，
2包
辅料:
老姜片，5片大葱，
1根，
鸡蛋清，
1个，
胡椒粉适量，
花椒，
少量，
干辣椒，
1-2个，
青椒，
几片酸菜鱼的做法步骤
1.酸菜反复洗，切好挤干水分备用
2.将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制
3.鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干
4.多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜
5.酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱
6.把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下
7.加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉
8.鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待
9.等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨
10.这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片
11.开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来
12.准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
TAGS：
热菜 私房菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 学生 酸菜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 水煮肉片
下一篇： 香菇鸡粒粥的做法,香菇鸡粒粥怎么做,香菇鸡米粥,鸡肉香菇粥,香菇鸡丝粥,香菇鸡蓉粥
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
