主料:
瘦肉，
500g，
黄豆芽，
200g，
小油菜，
2～3颗
辅料:
油适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
郫县豆瓣酱适量，
鸡蛋清，
1个，
料酒适量，
盐适量，
淀粉适量水煮肉片的做法步骤
1.先将肉切成片????
2.将切好的肉片放入少许盐，半盖料酒，淀粉，1个鸡蛋清抓匀放置一旁????
3.干锅用小火干炒花椒和干辣椒???，炒至出香味，颜色稍变黑时，倒入干的菜板上????
4.将炒好的花椒和辣椒???用擀面杖擀碎放置一旁（千万别碰到水）????
5.开火热油，将洗好的黄豆芽倒入锅内加少许盐翻炒。炒至到不软不硬熟了即可，千万不要炒的火候过大????
6.将炒好的黄豆芽铺平在要装水煮肉片的碗底????
7.开火热油，再将洗好的小油菜倒入锅内加入少许盐翻炒，炒到熟了为止????
8.将炒好的小油菜平铺在黄豆芽上，放置一旁????
9.开火热油，放入适量郫县豆瓣酱翻炒（切记要用小火翻炒郫县豆瓣酱，知道炒出红油为止）????
10.加入水煮开????
11.水开后，将腌好的肉片，一片一片下入锅内煮熟????
12.肉片熟后盛到碗里，将擀好的花椒和辣椒???碎撒到表面????
13.开火热油，将油热开????
14.将热好的油慢慢的倒入碗内????
15.好啦！非常下饭的水煮肉片就完成啦????
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热菜 川菜 午餐 晚餐 学生 瘦肉
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