主料:
茴香，
500g，
猪肉馅，
250g，
中粉，
400g
辅料:
葱末适量，
姜末适量，
黄酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
糖适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
鸡精适量，
味精适量，
香油适量蒸茴香肉菜卷的做法步骤
1.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
2.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
3.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
4.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
5.饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
6.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
7.沿着长的一边卷起。
8.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
9.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
10.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
小窍门&温馨提示
1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。
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