主料:
高筋粉，
200克，
纯牛奶，
120克
辅料:
奶粉，
15克，
鸡蛋清，
一个，
鸡蛋黄，
一个，
白糖，
30克，
安琪酵母，
5克，
豆沙，
160克，
黄油，
20克豆沙卷面包的做法步骤
1.准备食材 忘了拍豆沙 33升的烤箱可以做4-5个面包
2.糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母
3.揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
4.大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
5.慢慢的面团就会不粘手了
6.继续揉面七八分钟 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会有拉丝
7.揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
8.发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟 之后分成4等分
9.醒面的时候 我们准备豆沙馅 豆沙馅分成4等分 稍微滚些干面防止粘连
10.醒好的面团排气 包入豆沙馅
11.擀长 用到轻轻将表面一层面割开
12.卷卷
13.将面包卷两端捏紧 将整形完的面包胚放入铺好油纸的烤盘放入烤箱第二次发酵 大约30分钟左右 取出
14.刷层蛋黄液撒些芝麻 烤箱上下火170度预热5分钟
15.面包胚放入预热好的烤箱 上下火170度 20分钟左右即可
16.出炉的面包晾凉即可食用
17.好漂亮呀
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烘焙 儿童 面包 下午茶 其他菜系 高筋粉
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