主料:
中鱿鱼，3条金针菇，
1小把
辅料:
红辣椒，
1只，
葱，
1根，
蒜，
1瓣，
姜，
1片，
生抽，
2汤匙，
蚝油，
半汤匙，
醋，
少量，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
盐适量，
油适量清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤
1.准备好所需材料；
2.姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
3.金针菇切去根部洗净；
4. 鱿鱼去皮处理好后切圈；
5.锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
6.小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
7.金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
8. 把调好的料汁淋在上面；
9.等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
10. 最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
小窍门&温馨提示
a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；
b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；
c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
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