主料:
普通面粉，
400克（200克用于白面团，200克用于紫薯面团），
酵母，
4克（2克用于白面团，2克用于紫薯面团），
紫薯泥，
200克，
温水，
110克（根据紫薯的含水量及面粉的吸水性掌握）
辅料:
榨菜，
25克，
鸡精，
1小勺，
十三香，
1小勺，
植物油，
15克，
椒盐，
1小勺，
肉末，
30克，
盐，
1小勺，
蚝油，
15克双色榨菜肉末卷的做法步骤
1.200克面粉与2克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，加入10克温水，揉成光滑的紫薯面团。
2.将200克面粉与2克酵母粉混合，慢慢加入100克温水，边加边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的白面团。
3.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6.将白面团擀成大片，刷一层植物油。
7.将紫薯面团擀成大片，铺在白面片上，刷一层蚝油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜、肉末，卷起。
8.将接口处压在下面，切成小段儿。
9.将两段摞在一起，中间用筷子压到底。
10.将两边对折捏起来。
11.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
TAGS：
主食 家常菜 儿童 朋友聚餐 馒头花卷 晚餐 普通面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸡蛋酱拌面条的做法,鸡蛋酱拌面条怎么做,鸡蛋酱拌面条的做法,鸡蛋酱拌面条没味,鸡蛋酱拌面条热量,鸡蛋酱拌面条怎么做
下一篇： 榨菜丝肉末炒鸡蛋的做法,榨菜丝肉末炒鸡蛋怎么做,榨菜丝肉末炒鸡蛋的做法,榨菜丝肉末炒鸡蛋怎么做,榨菜鸡蛋炒肉丝的做法,肉末炒榨菜丝的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
