主料:
里脊肉，
200克，
冬笋，
50克，
泡发木耳，
50克
辅料:
豆瓣酱，
一茶匙，
白糖，
两茶匙，
老抽，
一茶匙，
米醋，
一茶匙，
蒜泥适量，
姜末适量，
葱花适量，
生粉适量，
蛋清，
半个，
胡椒粉适量，
料酒，
一茶匙，
泡椒，
五个，
松肉粉，
三分之一茶匙鱼香肉丝的做法步骤
1.里脊肉切丝加入少许盐，一茶匙料酒，三分之一茶匙胡椒粉，少许生粉，半个蛋清，四分之一茶匙松肉粉，两茶匙水朝一个方向拌匀腌制十分钟
2.泡椒，蒜，姜切末，冬笋和黑木耳切丝备用
3.准备一个小碗，放入半碗水加入两茶匙白糖，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙米醋，一茶匙老抽调匀备用
4.起油锅倒入适量的油烧至三成热下肉丝划散变色捞出备用
5.锅里留少许底油下姜末，蒜泥，泡椒，一茶匙豆瓣酱煸炒出香味
6.下冬笋，木耳翻炒
7.加入肉丝倒入准备好的调味碗汁
8.大火烧开煮两分钟勾水欠放入葱花翻炒均匀即可出锅
9.成品，开胃又下饭
小窍门&温馨提示
划肉丝的油油温不要太高这样划出来的肉丝才嫩滑，冬笋需要提前煮熟去除涩味！
如果没有冬笋可以用胡萝卜代替！
TAGS：
热菜 川菜 里脊肉
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