主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
40g，
低筋面粉，
40g，
水，
40g，
细砂糖，
40g
辅料:
白醋，
1/4小勺小四卷的做法步骤
1.4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油
2.蛋黄里面水、玉米油、15g的细砂糖里面搅拌均匀，完全混合
3.筛入低筋面粉里面
4.用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状
5.蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入20g细砂糖里面
6.打到湿性发泡的状态
7.取1/3的蛋白到蛋黄糊中
8.再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
9.翻拌均匀，完全混合
10.倒入铺了油纸蛋糕模具里面（25*28cm)
11.放入预热好的烤箱，中下层上下管170度，20分钟左右
12.烤好胡取出，撕掉油纸，晾凉
13.放到室温的温度后，下面铺张油纸，翻过来，切去四周的边边
14.利用擀面杖卷起来
15.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时帮助定型，拿出来就可以切开吃了
小窍门&温馨提示
烤的时间不要太久了，防止水分流失，卷的时候容易开裂，烤盘的大小为28厘米的方盘。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 炸平菇的做法,炸平菇怎么做,炸平菇怎么炸又酥脆,炸平菇的做法,炸平菇需要焯水吗,炸平菇怎么炸又酥脆视频
下一篇： 椒盐平菇的做法,椒盐平菇怎么做,椒盐平菇的做法,椒盐平菇怎么做蓬松酥脆,椒盐平菇空气炸锅,椒盐平菇图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
