派皮
低筋面粉，
200g，
黄油，
100g，
水，
40g，
盐，
3g苹果馅
苹果，
2只，
白砂糖，
30g，
奶油奶酪，
100g，
牛奶，
100g，
鸡蛋，
1只，
低筋面粉，
20g，
淡奶油，
100g，
杏仁粉，
20g苹果派的做法步骤
1.黄油软化，加入低筋面粉中，用手搓成小颗粒。
2.然后加入盐，水，合成面团。
3.面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
4.奶油奶酪软化，加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶，细砂糖，隔水加热，把细砂糖还有奶油奶酪融化。
5.奶油水稍微冷却，加入鸡蛋搅拌均均。
6.再加入过筛的低筋面粉与杏仁粉混合物，拌均匀。没有杏仁粉的，直接换成等量低筋面粉就可以了。我是家里还剩一下，索性用掉。
7.拌好的面糊过筛，这样更细腻。
8.苹果去核削皮，用刨片刀削成薄片，记得泡水里，不然苹果会氧化。
9.从冰箱取出派皮，擀成厚薄3mm，我忘记在下面垫一个保鲜膜，垫保鲜膜更好转移派皮。
10.擀好的派皮盖在派盘上。
11.用手提一下派皮边，再把皮按入派盘
12.去掉多余的边，可以直接用擀面杖在边上擀一下。
13.摆入苹果。
14.倒入调好的蛋奶糊。
15.烤箱180度上下火50分钟。
小窍门&温馨提示
这个分量可以做一个八寸跟6寸的都还会多。可以看我烤箱的量。所以如果只是烤一个八寸的一半的分量可能就够了，不过也要看自己派盘的深度
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甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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