主料:
嫩豆腐，
一块
辅料:
油酥花生适量榨菜适量油辣椒适量花椒末适量酱油适量，
姜适量，
香葱适量，
芝麻油适量，
味精适量，
盐适量富顺豆花改良版的做法步骤
1.油酥花生提前做好，取适量花生，剁成花生碎；
2.榨菜切碎，姜洗净切末；
3.取一个小碗，将油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许拌匀；
4.锅里注入请水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；
5.煮熟后的豆腐，用勺子边把豆腐薄薄地削下来；放入调料碗中；
6.撒上酥花生、花生碎、榨菜末、香葱段即可。
小窍门&温馨提示
1、我没买到内酯豆腐，就用嫩豆腐做的，味道一样好哦；
2、如果担心嫩豆腐有豆腥味，可以先将嫩豆腐焯水再煮。焯水的，没焯水的我都试过，拌上调料后，么有区别。
TAGS：
凉菜 川菜 嫩豆腐
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