主料:
糯米粉，
400g，
澄面，
155g，
糖，
220g
辅料:
白芝麻适量，
水适量，
猪油，
120g，
泡打粉，
15g空心麻球的做法步骤
1.首先把预备糯米粉倒入盆中，把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀。
2.澄面用开水烫熟，开水一点点加，别烫稀了，水适量，烫熟就行，还有猪油放一起。
3.烫熟的澄面稍微凉下，然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添，多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。
4.揉好的面团，分好每个均匀大小70克左右，大小自己调整，然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
5.粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高慢慢的炸，不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金光就出锅吧。
小窍门&温馨提示
馅心可以自己制作豆沙馅，或者购买自己爱吃的口味馅心。还有就是用100克糖，加20克黑芝麻和一点面粉，做糖馅。
TAGS：
小吃 家常菜 糯米粉
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