主料:
菠菜，
300g，
腐竹，
300g，
姜适量，
蒜适量
辅料:
盐，
10g，
味精，
5g，
白糖，
10g，
香油，
8g，
花椒适量菠菜拌腐竹的做法步骤
1.菠菜去根，洗净备用
2.腐竹冷水泡发5小时，切段。
3.锅中水烧开，放腐竹焯一下（注意：时间不能太长，5秒即可），捞出、过冷水，沥干备用
4.锅中放几滴油，继续烧开，放菠菜，变绿后捞出，过冷水。
5.菠菜沥干后切寸段。
6.姜、蒜切末。
7.菠菜、腐竹放入姜蒜末，加入适量盐、味精、白糖、少量香油
8.干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上，搅拌均匀，即可盛出。
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