主料:
鸡蛋，
三个，
西葫芦适量
辅料:
食用油，
一勺，
剁椒，
一大勺，
盐适量西葫剁椒摊蛋饼的做法步骤
1.准备材料：鸡蛋三个；西葫芦；食用油一勺；剁椒一大勺；盐。
2.西葫擦丝，三个鸡蛋搭配约60克即可。
3.鸡蛋、剁椒、西葫丝、盐倒入碗中，加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀。
4.煎锅内刷薄薄的一层油。
5.倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙。
6.烙熟一面反过来再烙另一面。
7.烙至两面金黄，装盘切块，开吃。
小窍门&温馨提示
深情“椒”代
1、稍加剁椒汤可使其口感更松软
2、盐不宜多放，要考虑到剁椒的咸味
3、西葫放多了不利于成型
4、除了开始大火定型，全程小火，慢慢煎透
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