主料:
五花肉，
500克
辅料:
豆瓣酱，
30克，
老抽，
5毫升(或酱油10毫升)，
盐，
2克，
白糖，
15克，
丁香，
3粒，
葱，
3段，
姜，
3片，
醋，
15毫升，
水，
800毫升（其中包含料酒、老抽酱香红烧肉的做法步骤
1.五花肉500克
2.豆瓣酱、盐、白糖、丁香、葱段、姜片、五花肉
3.五花肉焯水
4.焯过水的五花肉
5.所有食材装锅
6.报警 自动关机后，出锅前搅拌盛出。
小窍门&温馨提示
做法：
1. 处理五花肉:
a) 将五花肉切成方块，用沸水滚烫后捞出
2.装锅启动:
a) 将收拾好的五花肉，放在锅内，加上老抽、盐（2克）、白糖、丁香、豆瓣酱以及水量（800毫升）；
b) 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。当烹饪结束、收汁时加入调料醋
要点:
? 豆瓣酱是黄豆酿制的棕色咸酱，用于给肉上色和调味;
? 料酒的作用是为了去掉肉腥味，增加酱肉的香气;
? 丁香放多了会发苦，放两三粒就行，可以使菜肴有股淡淡的丁香味；
风味：
? 此菜色泽鲜红、酱香味浓，口味绵软、酥松可口；
? 可以加入土豆、胡萝卜、芋头等吸油的营养配菜，均衡营养，调配口味，对身体也是大有裨益
小贴士：
? 丁香姿态娉婷娴雅，花色素朴纯洁，馨香谈远怡人，用来作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 五花肉
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