主料:
黑木耳适量，
白菜，
300g
辅料:
姜，
少许，
淀粉，
少许泡红辣椒，2个醋，
2勺，
蒜，
3瓣，
葱，
少许，
酱油，
1勺，
白糖，
2勺，
郫县豆瓣酱，
1勺鱼香白菜的做法步骤
1.黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。
2.白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。
3.碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。
4.豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。
5.热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。
6.放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。
7.加入白菜帮翻炒1分钟左右。
8.加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。
9.炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。
10.炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。
11.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。
TAGS：
热菜 家常菜 黑木耳
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