主料:
鸡蛋，
2个，
细砂糖，
60克，
淡奶油，
200ml，
低筋面粉，
60克
辅料:
水果适量细砂糖（淡奶油），20克鲜果裸蛋糕的做法步骤
1.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
2.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
3.蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
4.蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
5.将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
6. 将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
7.轻轻快速翻拌；
8. 烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
9.烤好后晾凉；
10.平均切成三片；
11.淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
12.水果切成碎丁；
13.一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
14.在最上面装饰好水果。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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