主料:
中筋面粉，
150克，
细砂糖，
35克，
低筋面粉，
120克，
咸蛋黄，
16个
辅料:
猪油，
60克，
清水，
60克，
豆沙，
320克蛋黄酥的做法步骤
1.将油皮材料即
主料
的前四项放到面包机里，和面30分钟，能拉出有韧劲的膜，这样在后续的制作中才不容易破酥，
2.油酥全部材料捏揉混合成团，放一边醒发。
3.油皮分成16份，豆沙分成16份，每个20克，油酥分成16个，
4.油皮擀成圆形
5.中间包是油酥，
6.擀成牛舌状
7.卷起，静置松驰20分钟，盖上保鲜膜，
8.再擀成牛舌状，
9.再卷起，醒20分钟
10.豆沙包上咸蛋黄，备用
11.取一个面剂子，两侧向中间用手指压扁，擀成圆饼
12.中间包上豆沙包着的咸蛋黄，
13.收口朝下摆放在烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻
14.烤箱180度预热，上下火，烤30分钟左右，注意观察上部情况，
15.出炉里，香脆可口。
小窍门&温馨提示
油皮和面的时候，一定在揉到有韧劲，能拉出大片的薄膜，这样才不容易破酥。
蛋液要刷得稍重点，这样好看。
全程要盖保鲜膜，因为猪油很容易变硬，导致后面的操作失败。
TAGS：
烘焙 老人 下午茶 其他菜系 中筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 家常炸鸡翅的做法,家常炸鸡翅怎么做,家常炸鸡翅最简单做法,家常炸鸡翅根最简单做法,家常炸鸡翅根最简单做法窍门,家常炸鸡翅面包糠最简单做法
下一篇： 青椒炒牛肉的做法,青椒炒牛肉怎么做,青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩,青椒炒牛肉的做法,青椒炒牛肉丝的家常做法,青椒炒牛肉的营养价值
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
