主料:
奶油奶酪，
380克，
细砂糖，
145克，
淡奶油，
290克新鲜柠檬汁，3小匙全蛋液，
235克（约4个），
柠檬汁，
1+1/2小匙香草酒，1大匙玉米淀粉，
28克饼干底
消化饼干，
180克，
核桃仁，
40克，
黄油，
80克经典重芝士蛋糕的做法步骤
1.核桃仁放入烤箱烤香，消化饼干一起放入料理机
2.打碎
3.黄油切块后放微波炉高火十五秒钟融化成液态
4.倒入打好的饼干碎，
5.拌匀
6.模具底部和四周铺大小合适的油纸，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用
7.300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
8.奶油奶酪软化，加糖拌匀
9.用打蛋器打顺滑
10.分四次加入酸奶油，
11.打匀
12.鸡蛋打散，
13.分四次加入，搅拌均匀
14.加入290克淡奶油，搅拌均匀
15.加入柠檬汁，拌匀
16.加入香草酒，拌匀
17.筛入玉米淀粉，
18.搅拌均匀
19.倒入模具
20.烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
21.烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出封保鲜膜冷藏隔夜脱模
小窍门&温馨提示
冷藏后脱模如果困难可以将模具放入烤箱上下管100度加热几分钟，然后一倒就可以倒出来。
配方为屋诺固底6寸模具两个量
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
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