主料:
鸡翅，
10只
辅料:
自制叉烧酱，2大勺海鲜酱，
1大勺，
番茄酱，
1大勺，
料酒，
1大勺，
淀粉，
1大勺，
小葱，
3棵，
姜，
3片，
生抽，
适量（备用），
糖，
适量（备用），
蜂蜜，
1小勺（或麦芽糖，备用）叉烧酱烤鸡翅的做法步骤
1.叉烧酱、海鲜酱、番茄酱、一起调成味汁，可尝一下味道，用生抽、糖或水来调整。喜欢辣的还可加点辣椒粉。
2.鸡翅洗净后正反各切2~3个割口，或者用牙签扎小洞，以方便入味。
3.葱、姜、料酒与鸡翅一起抓匀，腌渍15分钟。
4.不粘平底锅不用放油，两面煎一下，状态如图。非不粘锅要放点油，注意不要煎糊了。
5.倒入先前调好的味汁以及腌鸡翅的材料，煮开，翻面再煮5分钟。此时可预热烤箱，上下火200 ℃。
6.拣出鸡翅排在烤架上，锅中的味汁大火收至浓稠。
7.如果味汁不是很甜，就加1勺蜂蜜或麦芽糖调入味汁，已经很甜就不用放了，蜂蜜或麦芽糖的作用是上色，但这个汁已经很红了，不用也没关系。用刷子蘸酱汁在每个鸡翅上表面刷一层。
8.我公公婆婆不吃辣，但我和女儿爱辣，就在部分鸡翅表面撒了辣椒粉。
9.用烘焙锡纸垫在烤盘里，准备接烤鸡翅时滴下来的酱汁和油。
10.烤盘在下，烤架在上，送入烤箱，烘烤10分钟，取出翻面，再在表面刷一层酱汁，继续烘烤10分钟。
11.漂亮的烤鸡翅出炉了！
小窍门&温馨提示
1、叉烧酱我用的是自制的，具体做法可查阅我的菜谱《自制叉烧酱》，当然可以用市售的，但口味需要自己调整。
2、这样做法的烤鸡翅，入味较快，还不怕烤得半生不熟，可以放心食用，但缺点是鸡翅肉不嫩。你也可以用这个酱汁以及料酒、葱、姜给生鸡翅腌渍一夜后再烤。
3、不要照搬食谱，根据自己的口味调整调味料。
4、烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱脾气调整。
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热菜 家常菜 鸡翅
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