主料:
鸡爪，
500克
辅料:
泡椒适量，
八角，
1个，
花椒，
20粒，
姜适量，
葱，
2段
配料:
香糟卤，
250克，
白醋，
1勺，
料酒，
1勺，
盐，
一勺，
冰糖，
3颗泡椒凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净，剔去指甲，将鸡爪剁成两段。
2.冷水下锅，放入姜，开锅烧开，撇去浮沫，倒入料酒。
3.焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。
4.锅洗干净，倒入水烧开，放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。
5.煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净，没有浮油即可，最后一遍用纯净水。
6.准备一个容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟卤半瓶，白醋一勺，适量盐，3粒冰糖，10几粒花椒。
7.调好的汁水。
8.把鸡爪倒进去，泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
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小吃 家常菜 零食 鸡爪
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