A~面团食材
高筋面粉，
500克幼砂糖，30克无盐黄油，
30克耐高糖酵母，5克盐，
4克鸡蛋1个+牛奶，350克B~馅料
肉松，
80克，
沙拉酱，
2汤匙，
熟白芝麻适量C~表面装饰
全蛋液适量，
沙拉酱适量，
番茄酱适量，
香葱叶适量肉松芝麻香葱吐司的做法步骤
1.A材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中，低速混合面团，再高速混合之光滑，拉出厚膜。
2.加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿吸收，然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜。
3.一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26度左右，滚圆后室温进行一发。
4.一发完成的状态是戳洞不回缩，不塌陷。取出面团儿轻轻排气，平均分成2份，轻揉滚圆，松弛15分钟。
5.取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。
6.下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻。
7.上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形。
8.如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从上往下卷起来，整理形状。
9.卷起来，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒。
10.进行二次发酵，法帅蒸烤箱设定温度35度发至8-9分满。
11.状态是手指轻按不粘手，缓慢回弹。
12.法帅蒸烤箱180度提前预热。
13.吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫。
14.上火170度，下火180度烘烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸。
15.香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的--有付出，才有收获。
小窍门&温馨提示
1.面粉吸水性不同，水量预留出10-20克，根据面团儿状态调整。
2.发酵不看时间，看状态，看状态，看状态。
3.烘烤的温度，时间，仅供参考，按自己烤箱脾气调整。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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