主料:
草鱼，
1500克自泡酸菜，1棵自泡红辣椒，4个
辅料:
姜片，
4个，
蒜瓣，
6个，
盐，
3克，
糖，
50克，
料酒，
20ml，
白胡椒，
3克，
花椒，
2克，
白芝麻，
1克酸菜鱼的做法步骤
1.鱼片中放入料酒、少量盐、白胡椒、红薯淀粉、蛋清按摩1分钟，腌制15分钟。
2.泡椒，姜、酸菜切好。
3.冷锅，放油放花椒炒香后倒入姜蒜、泡椒、酸菜爆炒一会，盛出留下姜片、汤汁。
4.把鱼头鱼骨放入锅内炒到鱼肉变白放入开水炖5分钟。
5.放入一半的酸菜，盐、白糖、继续炖3分钟
6.尽量盛出锅内所有的鱼头鱼骨，留汤，放入剩下的酸菜、鱼片煮大概不到一分钟，出锅。
7.散点炒熟的白芝麻就OK啦！
小窍门&温馨提示
1、鱼片要越薄越好哦。
2、腌制鱼片时稍微按摩1分钟，鱼片会非常嫩滑。
3、鱼片下锅1分钟内可以出锅了，时间长鱼片会老的。
TAGS：
热菜 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 生咸蛋韭菜蒸肉饼的做法,生咸蛋韭菜蒸肉饼怎么做,生咸蛋韭菜蒸肉饼怎么做,咸蛋蒸肉饼图片,熟咸蛋蒸肉饼的家常做法,咸鸭蛋蒸肉饼
下一篇： 炝炒土豆丝的做法,炝炒土豆丝怎么做,炝炒土豆丝的正宗做法,炝炒土豆丝的做法视频,炝炒土豆丝图片,炝炒土豆丝和酸辣土豆丝的区别
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
